主讲题目：新型功能性糖高效生物制造的共性关键科学问题

主 讲 人：沐万孟 教授

时    间：2022年6月24日（星期五），9:30-11:00

地 点：腾讯会议（573695542）

欢迎广大师生积极参加！

主讲人简介：

沐万孟，男，江南大学食品科学与技术国家重点实验室副主任、教授、博导，国家自然基金优秀青年基金获得者。2006年博士毕业于中国科学技术大学，随后进入江南大学工作至今，期间在哈佛大学从事博士后研究。主要从事食品酶与食品酶工程、食品功能配料生物制造等应用基础研究。主持国家自然基金、“十三五”国家重点研发课题等项目；主编英文专著1本（排名第1），近5年以第一/通讯作者在ACS Catal、Bioresource Technol、J Biol Chem等发表SCI论文85篇，含大类一区55篇；担任J Agric Food Chem、J Sci Food Agr、《未来食品科学》等期刊编委。获授权发明专利51件（含国际专利2件），获山东省科技一等奖、教育部科技进步二等奖等科技奖励。

报告简介：

一些功能性糖具有低能量、益生元、增强免疫力等优越生理功能，可作为功能性配料应用于食品工业中，并显示出巨大的潜在市场。本报告从生物信息学、结构生物学、蛋白质工程、代谢工程等方面对新型功能性糖高效生物制造的共性科学问题展开交流和讨论。

生物工程国家级实验教学示范中心

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2022年6月20日