主讲题目：Scotish Whiskey Fermentation

主 讲 人：Dawn Maskell 教授

时    间：2019年9月5日（周四），上午10:20-11:10

地    点：泰达中校区图书馆8阶梯教室

热忱欢迎广大师生参加！

主讲人简介：

Dawn Maskell教授为英国赫瑞瓦特大学（Heriot-Watt University）EPS学院国际酿造与蒸馏中心主任，同时负责与我校生物工程学院合作办学项目的教学与科研工作。Dawn Maskell教授的主要科研领域集中在免疫学与微生物生理学、农业与生物科学，同时也涉猎生物化学、基因学和细胞生物学等领域。Dawn Maskell教授是英国酿造与蒸馏协会委员会成员，美国酿造化学家联合会（赫瑞瓦特大学EPS学院分会）委员会成员，世界蒸馏酒大会（2016-2017年度）项目委员会成员，也是世界蒸馏酒大会（2020）的主办者。本次讲座中，Dawn Maskell教授将介绍苏格兰威士忌的历史，酿造流程和质量监控过程，并重点介绍发酵建模的意义和过程。

生物工程国家级实验教学示范中心

工业发酵微生物教育部重点实验室

天津市工业微生物重点实验室

天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心

食品营养与安全和药物化学国家国际科技合作基地

2019年9月4日