生物工程学院 李璐 黄坤
为弘扬普及博大精深的中国酒文化，传承中华优秀传统文化发展，日前，中国酒业协会领衔主办全国首届大学生白酒品评技能大赛，并在全国各省区市多所高校同时启动预选赛。大赛致力于在当代大学生中全面倡导健康饮酒、理性饮酒新理念，引导大学生激发学习兴趣，展示专业才华，丰富课余生活，锻炼职业技能，培养实践创新能力。同时也为企业和高校更好地发现和培养白酒专业技能型人才搭建平台。我校积极响应中国酒业协会号召，广泛宣传动员，精心组织筹备，10月24日，大赛天津科技大学赛区决赛在我校滨海校区成功举办。
我校赛区决赛由校团委与生物工程学院联合主办，发酵工程天津市教学团队负责人、享受政府特殊津贴专家肖冬光教授担任大赛总导师。依托实力雄厚的发酵工程专业教师团队、我校国家轻工行业特有工种职业技能鉴定站、以及生物工程学院大学生创新创业平台“金培松”创新创业实验室，我校成功筹备了首届大学生白酒品评技能大赛的理论宣讲与实践培训、预选赛与决赛选拔工作。全校先后共计110余名同学报名参加学校预选赛，通过层层选拔，最终33名同学成功入围我校赛区决赛。
决赛由肖冬光教授担任主考官，校团委、食品学院、国际学院、生物学院等单位领导莅临现场观摩指导。白酒品评决赛现场考核共分五轮，首轮为基本香型品评，参赛选手需鉴别清香、酱香、浓香三种香型，第二轮至第五轮为样酒质量差辨别，需对汾酒、泸州老窖、江津以及景芝四种样酒的质量差进行逐一辨别，难度逐轮提升。比赛过程中，选手们观其色、闻其香、尝其味，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价和仔细甄别，整个赛场秩序井然，酒香萦绕。据悉，决赛成绩将于近日公布。
学校高度重视全国首届大学生白酒品评技能大赛我校赛区赛事筹备工作。指导生物工程学院严格按照“白酒品酒师”国家职业标准制定赛事规程，策划涵盖理论与实操内容的比赛项目，并对参赛学生进行了为期三天的系统性强、专业度高的技能培训。培训期间，特聘天津市酿酒协会会长，正高级工程师韩晓东老师向晋级学生传授品酒技能，邀请生物工程学院多名具有国家级品酒师资质的发酵工程学科教授参加培训。以筹备竞赛为契机，生物工程学院进一步加强了“金培松”创新创业实验室建设，依托学院各层级科研平台，着力打造新型大学生创新训练项目内容，为浓厚学习氛围，培养白酒职业技能骨干奠定了基础。学院将继续重点发力于推动大学生学术科技创新，进一步拓宽覆盖面、提高影响力，增强学术性与创新性。
至此，全国首届大学生白酒品评技能大赛我校赛区决赛圆满落下帷幕，达到了弘扬中华传统文化，融合人文素养与专业技能，提升实践创新能力的预期效果，也为我校参加全国复赛选拔了人才。活动最受益的还是参赛的同学们，“比赛指导我们真正将理论知识应用于实践中，浓厚了我们对酿造技术专业的研究与探索兴趣”；“比赛不仅增进了学院之间的专业交流，也加深了大学生对中国白酒历史和文化的理解。”生物工程学院李子奇、食品科学与生物技术学院赵耀帅同学如是说。
